Daca va place gustul bucatariei traditionale nigeriene, incercati orezul prajit nigerian! Se fierbe orezul cateva minute inainte de a-l gati in bulion de pui. Apoi, prajiti legumele amestecate in condimente, amestecati orezul gatit in legume si prajiti amestecul timp de aproximativ 5 minute. Serviti orezul prajit imediat pentru cea mai buna aroma si textura.

Clatiti orezul cu apa rece si turnati-l intr-o oala mare

Asezati 1 cana (178 g) de orez uscat intr-o strecuratoare cu ochiuri fine. Puneti apa rece peste orez si folositi mainile pentru a clati usor orezul. Puteti folosi orez basmati, alb sau iasomie pentru aceasta reteta.

In mod traditional, orezul prajit nigerian se face cu orez fierte cu bob lung.

Reteta necesita 2 cani (356 g) de orez fiert. 1 cana (178 g) de orez uscat face aproximativ 2 cani (356 g) de orez fiert.

Adaugati 2 cani (473 ml) de apa in oala mare

Cand fierbeti, folositi de doua ori mai multa apa decat orezul. In acest caz, utilizati 2 cani (473 ml) de apa, deoarece fierbeti 1 cana (178 g) de orez uscat.

Se fierbe amestecul la foc mare timp de 5 minute

Aduceti apa la fierbere completa. Apoi, porniti cronometrul si lasati orezul sa fiarba 5 minute. Pastrati capacul din oala in timp ce lichidul se incalzeste, astfel incat sa nu fiarba.

Transferati orezul intr-o strecuratoare cu ochiuri fine

Opriti focul si tineti un filtru cu plasa fina peste chiuveta. Se toarna amestecul in strecuratoare pentru a scurge apa din orez.

Asezati filtrul intr-un castron cu apa rece timp de aproximativ 5 minute

Umpleti un castron mare cu apa rece. Puneti strecuratorul cu plasa fina in vasul cu apa, astfel incat orezul sa se inmoaie timp de cateva minute.

Clatiti orezul cu apa rece

Scoateti strecuratorul din vasul cu apa si clatiti din nou orezul cu apa rece de la robinet. In acest moment, orezul dvs. este fiert si gata de utilizare in aceasta reteta!

Puneti 1/2 cana (118 ml) de stoc intr-o oala mare si aduceti-o la fierbere

Orezul prajit nigerian este preparat in mod traditional cu pui sau curcan. Adaugati 1/2 ceasca (118) din stoc intr-o oala mare sau o cratita. Lasati lichidul sa fiarba complet.

In retetele traditionale nigeriene, orezul este intotdeauna gatit in carne de carne (spre deosebire de orezul din orezul prajit chinezesc, care este gatit in apa simpla).

Daca preferati, folositi in schimb carne de vita sau legume.

Adaugati orezul fiert si fierbeti amestecul timp de 25 de minute

Puneti cu grija orezul fiert in materialul care fierbe. Fierbeti orezul pana absoarbe tot stocul, ceea ce dureaza de obicei aproximativ 25 de minute.

Luati orezul de pe foc si pufuiti-l cu o furculita dupa 5 minute.

Caleste ceapa timp de 1-2 minute

Se toarna 1 lingurita (5 ml) de ulei vegetal intr-o tigaie mare sau wok si se transforma focul in mediu. Odata ce uleiul este fierbinte si stralucitor, adaugati ceapa taiata cubulete si sotati-o cateva minute.

Se amesteca legumele mixte, cubulet si condimentele

Adaugati 1 cana (128 g) de legume amestecate cubulete in tigaie. Apoi, amestecati 1/2 lingurita (2,5 g) de cimbru, 1 lingurita (5 g) de pudra de curry si 1 cub de stoc.

Pentru o aroma nigeriana autentica, soteaza 1 cana (128 g) de ficat de vita cub cu legume.

Puteti folosi legume mixte congelate direct din punga in timp ce acestea sunt inca congelate. Daca preferati, taiati si taiati cubulete propriile legume mixte. Incercati un amestec de morcovi, porumb, fasole verde si mazare.

Se prajesc legumele 1-2 minute

Amestecati si gatiti amestecul de legume la foc mediu pana cand legumele sunt incalzite. Evitati sa gatiti prea mult legumele, altfel isi vor pierde forma si culoarea vibranta.

Daca legumele se lipesc de tigaie, adaugati 1 lingurita (5 ml) de ulei de gatit.

Adaugati orezul si prajiti totul impreuna timp de 3-5 minute

Transferati orezul in tigaie cu legumele condimentate si amestecati amestecul pana se combina. Se amesteca-se prajeste amestecul timp de 3-5 minute, amestecand continuu.

Opriti focul si serviti orezul prajit imediat pentru cea mai buna aroma.

Puneti resturile intr-un recipient etans si puneti-le la frigider timp de 5-7 zile.